2024年03月19日 星期二

剩米饭能不能吃

2018-11-21 11:06:56

来源:《北京日报》   作者:黄敏

摘要:  剩米饭到底能不能吃?美国今日医学新闻网站援引美国业部指南报道,米饭烹饪、存放和重新加热方法得当的话,通常不会引起食物中毒事件,

  剩米饭到底能不能吃?美国今日医学新闻网站援引美国业部指南报道,米饭烹饪、存放和重新加热方法得当的话,通常不会引起食物中毒事件,可以食用。

  剩米饭在什么情况下能吃,指南指出了几个注意事项。

  第一,烹饪前洗净双手。第二,烹饪得当,确保在此过程中温度别超出危险范围(危险范围指4℃-60℃,细菌在这一范围内能够快速生长繁殖),米饭做熟后应尽快食用。第三,快速冷却剩饭,减少细菌生长。把剩饭放入较浅的容器内,盖上盖子,直接放入冰箱冷藏或冷冻。尽量别让米饭或其他热食放在室温中超过1小时。如果剩饭剩菜在室温环境中超过两小时,应扔掉。第四,食物在冰箱内存放时间不宜过长,通常冷藏室不超过三四天,冷冻室不超过三四个月。另外,冷藏室温度别超过4℃。第五,重新加热剩饭时确保热透。用微波炉加热、炒饭或焖饭都可以,确保米饭内部温度超过74℃,然后尽快食用。
 

  (黄敏/《北京日报》)

来源:《北京日报》

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