2018年11月16日 星期五

吃桃胶,这些知识你要懂

2018-09-30 14:16:07

来源:《健康报》   作者:韩玉

摘要:  近年来,保健品市场上的桃胶俘获了越来越多爱美人士的心。商家宣传其能补充胶原蛋白,有美容养颜的作用。果真如此吗?  桃胶到底是什

 
  近年来,保健品市场上的桃胶俘获了越来越多爱美人士的心。商家宣传其能补充胶原蛋白,有美容养颜的作用。果真如此吗?
 
  桃胶到底是什么?桃胶是蔷薇科桃或其同属植物山桃、杏、李等树干受机械伤,如虫咬、砍伤等,或致病后分泌出来的胶质半透明物质。在农业界,桃胶一直被视为果树的非正常代谢产物,可致果园减产,故生产中多加强病虫害防治,力戒桃胶分泌以提高果树产量。
 
  桃胶有何用途?桃胶可分为原桃胶和商品桃胶两类。直接采集而未经去杂的桃胶称为原桃胶,传统上用作中药。商品桃胶则需要经去杂、水解或改性、干燥等工艺处理,有液态和固态两种类型,已被应用于食品、医药、化妆、印刷、纤维等轻化工领域。如食品工业中可利用桃胶的增稠、乳化、凝固等性质生产糖果、冻胶性食品、可食性保鲜膜、饮料等。
 
  桃胶有何药用价值?桃胶,在《本草纲目》中记载:“和血益气,治下痢,止痛。”桃胶多配伍石膏、木通治疗血淋(尿中夹血症)。在现代,桃胶被记载为有调中和血、益气止痛的作用,用于乳糜尿、糖尿病、尿路感染、痢疾、石淋、血淋等。
 
  桃胶含胶原蛋白吗?这是一个误区。胶原蛋白来源于动物,植物中是不含胶原蛋白的。桃胶的药理作用主要表现在其“多糖”和“可溶性膳食纤维”与水分的亲和度比较好,会吸附很多水分子,延缓水分的重吸收速度,阻止水分过快排泄。
 
  桃胶怎么吃?木瓜炖桃胶:取木瓜1只,桃胶10克。桃胶放入清水中浸泡一夜至体积涨到10倍以上,去除黑色的杂质,掰成小块,加少许水,隔水蒸30分钟左右。木瓜对半切开,去籽,将隔水蒸过的桃胶倒入木瓜中,撒上少许冰糖,再蒸20分钟即可食用。
 
 
  (韩玉/《健康报》)

来源:《健康报》

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